「バカ貝の炊き込みご飯」の作り方。バカ貝なんて！と馬鹿にしちゃーいけません。とっても美味しい貝なんです。わさび醤油もいいれど、今回は炊き込みご飯で♪ 材料バカ貝のむき身、☆醤油、酒、みりん、☆砂糖しかし、砂抜きが難しいことなどから敬遠され、獲ったものが帰りに選別され浜に残されている事が多い貝の一つです。 ところが、この貝、バカガイというと美味しく無さそうに聞こえますが、剥き身になると「青柳（あおやぎ）」という高級寿司ネタに化けます。 また、貝柱は「小柱」と呼ばれ軍艦やかき揚げなどに使われます。 青柳という呼び名は、江戸前Apr 21, 18 · 昨日北寄貝の話をしました。 貝が旬真っ盛りですから、今日も貝の話をしましょう。 今日はバカ貝。 寿司屋などで「青柳」と呼ばれている貝です。 バカ貝と青柳は、同じ貝を指しています。 意外かもしれませんが、正確には『バカ貝』が正式名称です。
日本料理之貝類食材賞鑑 雪花新闻
